3/9から「第27回会津山都寒晒しそばまつり」開催　山都町内の参加店で寒晒しそばを楽しもう

福島県喜多方市山都町では、令和6年3月9日（土）から3月31日（日）まで、「第27回会津山都寒晒しそばまつり」を開催します。期間中は、山都町内の参加そば店で「寒晒しそば」を提供します。参加店にご来店いただいたお客様に、ステキな賞品がその場で当たるくじ引きも実施します（賞品が無くなり次第終了）。この機会に各店自慢の味を、ぜひお楽しみください。

《寒晒しそばとは？》
江戸時代、徳川将軍家に献上されたといわれる贅沢なそばです。玄ソバを冬の冷たい清流に浸した後、寒風に晒して乾燥させることから「寒晒しそば」と呼ばれています。多くの旨み成分に溢れた「寒晒しそば」は艶やかな見た目が特徴で、弾けるような食感を楽しめます。

■開催期間
令和6年3月9日（土）～3月31日（日）

■参加店舗
　１．山都そば処　萬長（まんちょう）
　　提供する寒晒しそばの種類【御前そば・田舎そば】
　２．茶房　千（さぼう　せん）
　　提供する寒晒しそばの種類【御前そば・田舎そば・挽きぐるみそば】
　３．飯豊とそばの里センター　そば伝承館（そばでんしょうかん）
　　提供する寒晒しそばの種類【粗挽きそば】
　４．元祖手打ちそば　やまびこ
　　提供する寒晒しそばの種類【御前そば・粗挽きそば】
※寒晒しそばの数量には限りがございますので、各店へお問い合わせのうえ、ご来店ください。
※店休日等は各店舗で異なります。詳細は喜多方市公式HPの下記ページをご覧ください
https://www.city.kitakata.fukushima.jp/soshiki/sangyo-y/46757.html

■寒晒しそばの種類説明
　１．御前そば（更科そば）
　　色が白く、甘みが強いそば。弾力のあるコシが楽しめます。
　２．田舎そば
　　そばの香りや味が強いそば。かけそばにして美味しく召し上がれます。
　３．粗挽きそば
　　味も良く、食感にも優れたそば。粗さの異なるそば粉が混ざっているため、黒い粒のように見える。
　　高級そば店で提供されるタイプ
　４．挽きぐるみそば
　　石臼挽きのそば。そば特有の香りや風味に優れ、食味と食感のバランスが良いそばです。

■主催
山都三大そばまつり実行委員会

■お問い合わせ先
山都三大そばまつり実行委員会事務局（喜多方市山都総合支所産業建設課内）
〒969-4135 福島県喜多方市山都町字広中新田1167番地
TEL：0241-38-3831　FAX：0241-38-3899